武汉马场角路的好味道：这家 24 小时营业的牛肉拌面，带火了一条街

一、一家店，带火一条街#

余艳梅拌面世家位于江汉区马场角横路 79 号，从地铁 2/3 号线范湖站 F 口出来，步行四百多米就能到。2008 年，老板余艳梅下岗后跟着做厨师的亲戚学艺，开了这家小店。谁也没有想到，十几年后，这家原本不起眼的面馆不仅自己成了”初代网红”，还把马场角横路带成了武汉深夜食堂地图上的热门坐标。

十多年前的马场角横路，两边大多是汽车修理店和杂货铺，到了晚上冷冷清清。是这碗牛肉拌面的香味，把食客从四面八方引了过来。后来小民大排档、小胡子祥彪、烫锅鲜等武汉知名宵夜店也纷纷在这里开分店，一条五百米的小巷硬是聚集了几十家美食店。可以说，没有这家面馆，马场角横路的夜宵江湖或许要晚来很多年。

二、招牌必点：麻辣牛肉拌面#

来这家店，麻辣牛肉拌面是必点。面是武汉人爱吃的碱水面，煮到刚刚好带点硬芯，捞出后沥干，趁热拌上红油、芝麻酱和秘制卤汁。顶上盖着厚厚一层卤牛肉片，再撒一把葱花、花生碎和腌萝卜丁，还没动筷子，香味已经钻到鼻子里。

吃拌面讲究一个”快”字。上桌后要立刻拌匀，让每一根面条都裹上酱汁和辣油。第一口下去，面条筋道弹牙，牛肉卤得入味，辣劲随后慢慢浮上来，麻、辣、鲜、香层层递进。夏天吃得额头冒汗，冬天吃得浑身发热，是一年四季都合适的碳水快乐。

除了牛肉拌面，店里的牛肉粉、牛杂粉也很受欢迎。想吃得更丰盛，可以再加一个鸡蛋、一杯豆浆或一碗蛋酒，典型的武汉式过早或宵夜搭配。

三、味道到底怎么样？#

坦白说，这家店的口味偏重：红油多、辣味足、芝麻酱厚，属于喜欢的人会念念不忘、吃不惯重口的人可能觉得略油腻的类型。但这也正是武汉街头面食的风格——要的就是那股子直来直去的烟火气。

牛肉的分量算实在，卤得软烂不塞牙；面条煮得火候到位，放一会儿也不会坨成一团。最难得的是出品稳定，十几年过去，味道并没有因为走红而明显下滑，这对一家网红老店来说并不容易。

来这里吃的，有附近上班族、刚下夜班的出租车司机、穿着睡衣下楼觅食的街坊，也有专程从武昌、汉阳赶来的年轻人。深夜十一点，门口还能排起小队，是武汉人对一家面馆最实在的认可。

四、交通与实用信息#

• 地址：江汉区马场角横路 79 号（富豪花园西区商铺）
• 地铁：2/3 号线范湖站 F 口，步行约 440 米
• 营业时间：24 小时营业（疫情等特殊时期可能调整，以现场为准）
• 人均：20~30 元
• 必点：麻辣牛肉拌面、牛肉粉、牛杂粉
• 停车：老小区街巷，停车位紧张，建议地铁或打车前往

温馨提示：这家店口味偏辣，不能吃辣的朋友记得提前跟老板打招呼少放辣；热门时段可能需要排队或拼桌，错峰去体验更好。如果你也在武汉寻找一碗有故事的牛肉拌面，马场角横路值得专门跑一趟。